samedi 6 septembre 2008
Mon Tiramisu traditionnel
... et comme dessert ce sera un bon Tiramisu au mascarpone!!!
Salam, désolée de vous avoir fait attendre pour la recette de cet appétissant Tiramisu, mais j'étais fort occupée ces jours-ci!!!
Voici ma re7, alors pour 4 personnes, il vous faut:
Ingrédients:
- 20 gros biscuits à la cuillère (boudoirs, petit-beurre ou speculoos...)
- 1 tasse de café fort
- 2 oeufs
- 80gr de sucre en poudre (absolument "en poudre")
- 1 sachet de sucre vanille
- 250gr de mascarpone (fromage italien)
- 25gr de cacao (nesquick)
Préparation:
- Préparez une tasse de café fort. Réservez afin que le café refroidisse un peu...
- Dans une jatte cassez vos oeufs en séparant le blanc des jaunes! Battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et un sachet de sucre vanille. Il faut que le mélange devienne blanc!!
- Rajoutez le mascarpone et mélangez bien pour le faire incorporer!
- Dans un autre récipient (en verre!!) battre en neige les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation oeufs, sucre, mascarpone en veillant à mélanger délicatement!! La crème doit être assez épaisse!
Conseil: Pour incorporer les blancs d'oeufs en neige dans la mascarpone, déposez d'abord une cuillère à soupe, mélangez délicatement, puis incorporez le reste !
Montage:
- Dans un plat rectangulaire et assez creux, déposez une couche de boudoir imbibée de café, l'une à côté de l'autre, puis recouvrez de crême mascarpone, puis refaite la même chose, ainsi de suite, jusqu'à terminer avec une couche de crême mascarpone.
- Mettez votre plat au réfrigérateur durant 2h et avant de servir sapoudrez-le de cacao.
Bon appétit, délicieux déssert surtout 2 jours après!!
Vous m'en dirai des nouvelles...
mardi 26 août 2008
Mon Tiramisu au mascarpone & crème fraîche
Et ouiiiiiiiiii, mon Tiramisu a la forme d'un gâteau et qu'est-ce qu'il est bon!!
C'est la raison pour laquelle j'en prépare de temps en temps, car je ne peux y résister, une bouchée par là, une bouchée par çi, je viens et je pars dans mon frigo, cuillère à la main en train d'en goûter... Bonjour les kilos!!
Le voici nappé de crème fraîiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiche!!
La recette de ce Tiramisu est la même que mon Tiramisu Traditionnel, sauf qu'il faudra doubler les portions car c'est un gâteau pour 8 personnes et également rajouter 200ml de crème fraîche "très froide" que vous batterez au fouet électrique pour qu'elle devienne chantilly, à mélanger avec la crême au mascarpone!!
Voici le lien...
http://cuisinedechemsy.canalblog.com/archives/mes_desserts_frais/index.html
ps: pour la forme ronde d'un gâteau, j'ai juste utilisé un moule à cake rond de 30cm de diamètre, que j'ai mis rempli de Tiramisu au frigo pendant 2h, puis j'ai juste soulevé les côtés de mon moule et mon gâteau était assez épais donc il a tenu le coup!
