dimanche 26 octobre 2008
Un délicieux jus de fruits
Quoi de meilleur qu'un délicieux jus d'orange et carottes fait maison, sans sucre ajouté!!! Un plein de vitamines!
J'aime beaucoup les jus de fruits surtout quand ils sont bien frais, en voici un que j'ai préparé pour toute la famille dans une bouteille de 2L...
vendredi 24 octobre 2008
Mon velouté de carottes
Un vrai délice!! Très sucrée et très riche en vitamines A, la carotte est un succulent légume que j'utilise presque partout dans mes recettes!!
Alors pour un bon velouté de carottes, il vous faut:
- 5 grosses carottes, lavées épluchées et coupées en rondelles
- 1 gros oignon rouge de préférence! également lavé, épluché, coupé en morceaux
- 4 pommes de terre moyennes, lavées, épluchées, coupées en morceaux
- 1 morceau de viande de veau ou poulet (dépend des goûts)
- 1 cube de bouillon de légumes
- du sel, du poivre
Mettez le tout dans un faitout avec 1 L et demi d'eau et cuire pendant 20min à feu doux après éblution... Mixez le tout sans la viande et vous obtenez ça...
mardi 21 octobre 2008
Mes cannellonis à la jardinière
Ce midi c'est "cannellonis à la jardinière". VIVE LES LEGUMES!!! J'en ai mis un max pour que mes enfants aient un max d'énergie!!
Alors il ya des oignons, carottes, céleri, poivrons, courgette, aubergine, épinards.... tout ce dont raffolent les enfants me direz vous.. Voici mon plat... appétissants??
Vous en voulez bien une part??
Mon gâteau au chocolat
Pour le gouter je nous ai préparé un irrésistible gâteau au chocolat...
La recette par étapes:
Tout d'abord j'ai préparé une génoise à ma façon, puis une ganache au chocolat pour enrober, puis un glaçage au chocolat et sucre en poudre.
Préparation de la génoise...
1 pot de yaourt de 150gr qui me sert de mesure!!
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre semoule + 2 sachets sucre vanillé
- 1 orange pressée
- 3 pots de farine blanche tamisée
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs battus
- 2 pots de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique (15gr)
Mélangez bien ces ingrédients dans l'ordre que j'ai cité et mettre dans un moule carré, cuire 45min à 180°C
pendant ce temps...
Préparation de la ganache au chocolat...
Fondre au bain-marie 100gr de chocolat noir et rajouter 50gr de beurre, mélangez afin que cette préparation devienne homogène (pas trop liquide). Réservez!
Dés que la génoise est cuite, piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier, il doit ressortir sec! Sortir du four et laissez complètement refroidir.
Puis démoulez et coupez votre génoise en 2 au milieu.
Enrobez le milieu de ganache au chocolat puis nappez le dessus du gâto et les contours de 200gr de chocolat au lait fondu et sapoudrez de sucre en poudre et pépites de chocolat. Sur les côtées, décorez avec des vermicelles de chocolat noir et blanc.
Voilà un délicieux gâteau qui se met au frais pendant au moins 2h avant de déguster!!
vendredi 17 octobre 2008
Mon mix de brioches
Aujourd'hui je nous ai préparé un mélange de brioches avec 800gr de farine et 1/2ml de lait...
Les voici en images...
Briochettes au pépites de chocolats...
Brioche tressée...
Brioche aux amandes...
La recette tant attendue!!
Ingrédients:
- 800gr de farine blanche
- 5 cuillères à soupe de sucre fin et 3 sachets sucre vanille
- 2 oeufs battus
- 2 c. à soupe de levure boulangère sèche (granulés)
- 200gr de beurre mou
- 1c. à café de sel
- 500ml de lait tiède
Préparation:
Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure, les sucres, puis les oeufs battus, le sel, le beurre mou coupé en petits dés et rajoutez peu à peu le lait, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pétrir encore 3 à 4min.
Après le pétrissage, divisez votre pâte en 3 patons égaux.
- 1er pâton à mélanger avec des pépites de chocolat, puis partager en 6 boules égales pour des briochettes aux pépites de chocolats, mettre dans un moule à muffins...
- 2ème pâton à diviser encore en 3 pour confectionner une tresse comme ci-dessous...
3ème pâton à mettre dans un moule rectangulaire pour une brioche aux amandes rajouter des amandes éffilées par au-dessus.
ps: n'oubliez pas de badigeonner vos brioches avec 1 oeuf , ce qui leur donnera une belle couleur dorée!!
Une fois vos brioches confectionnées, les couvrir et laissez lever 1h à bonne température puis les cuire à 180°C durant 30min, tout dépend de votre four!!
dimanche 5 octobre 2008
Ma lasagne à la bolognaise
Il me restait de la sauce bolognaise, alors j'en ai fait une succulente lasagne bolognaise avec de la crème bien parfunmée et du bon fromage bien gratiné!!
Je prépare tout d'abord une sauce bolognaise, voici le lien de ma re7 précédente:
http://cuisinedechemsy.canalblog.com/archives/2008/08/27/10371696.html#comments
Puis une délicieuse sauce béchamel assez légère pour que mes lasagnes s'y impregne bien!
Sa préparation:
Faites fondre 50gr de beurre. Ajoutez 50gr de farine, remuez jusqu'à sa légère cololration. Ajouter 400ml de bouillon de viande et 300ml de crème fraiche. Battez au fouet et faites bouillir. Laissez cuire 10min à feu doux. Ajoutez la noix de muscade et 70gr de parmesan, salez, poivrez.
Dans un plat à gratin bien beurré, déposez par fines couches en altérnance, la béchamel, un plaque de lasagne et la sauce bolognaise puis couvrir de fromage râpé. La dernière couche doit être la béchamel.
Sapoudrez bien de parmesan et déposez quelques noisettes de beurre pour bien gratiner!!
Mettez votre plat au four 225-250°C pendant 25-30min.
Servir très chaud. Bonne appétit!
jeudi 2 octobre 2008
Mon cake aux pommes, raisins et amandes effilées
Mon mari aime bcp les cakes aux pommes bien humide à l'intérieur, alors pour lui faire encore plaisir j'en ai préparé un super délicieux voici mes images en étapes...
Un gros camion ou un petit train pour mes enfants???
NON NON NON ce n'est pas d'un jouet dont je parle mais d'un délicieux gâto enrobé d'une ganache au chocolat et nappé d'un délicieux chocolat au lait...
Pour cette journée de l'Aïd j'ai préparé ce délicieux gâteau original qui a beaucoup plu à mes enfants ainsi qu'à tous les enfants de ma famille!!
Et oui, le Ramadan est fini et ce gros camions ou petit trein le transporte pour l'année prochaine insha ALLAH que nous puissions être encore là pour jeûner!
Sans attendre voici ma photo, j'ai pris 1h avec mon mari pour le montage!! mais au final nous étions contents du résultat!
TCHOU TCHOU LE PTIT TREIN...
Il m'en reste encore du gâto au frigo!! je vais vous envoyer prochainement la photo de l'intérieur un délice!!
AIDKOUM MOUBAREK SAID!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
....vaut mieux tard que jamais :)-!!!!
Je vous souhaite à tous une très bonne fête de fin du Ramadan (elle dure 3 jours...) je suis encore dans les temps LOL!!!
J'espère que cette journée de l'Aïd s'est bien passé entouré de vos familles!!
Que ce mois de Ramadan a été bénéfique pour tous musulmans et convertis!! Je vous souhaite à tous bonheur, bonne santé pour ce nouveau mois de Chawal qui est un mois également béni!
aidkoum moubarek said wa koulaa 'aam wa antoum bikheir
