mardi 21 octobre 2008
Mon gâteau au chocolat
Pour le gouter je nous ai préparé un irrésistible gâteau au chocolat...
La recette par étapes:
Tout d'abord j'ai préparé une génoise à ma façon, puis une ganache au chocolat pour enrober, puis un glaçage au chocolat et sucre en poudre.
Préparation de la génoise...
1 pot de yaourt de 150gr qui me sert de mesure!!
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre semoule + 2 sachets sucre vanillé
- 1 orange pressée
- 3 pots de farine blanche tamisée
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs battus
- 2 pots de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique (15gr)
Mélangez bien ces ingrédients dans l'ordre que j'ai cité et mettre dans un moule carré, cuire 45min à 180°C
pendant ce temps...
Préparation de la ganache au chocolat...
Fondre au bain-marie 100gr de chocolat noir et rajouter 50gr de beurre, mélangez afin que cette préparation devienne homogène (pas trop liquide). Réservez!
Dés que la génoise est cuite, piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier, il doit ressortir sec! Sortir du four et laissez complètement refroidir.
Puis démoulez et coupez votre génoise en 2 au milieu.
Enrobez le milieu de ganache au chocolat puis nappez le dessus du gâto et les contours de 200gr de chocolat au lait fondu et sapoudrez de sucre en poudre et pépites de chocolat. Sur les côtées, décorez avec des vermicelles de chocolat noir et blanc.
Voilà un délicieux gâteau qui se met au frais pendant au moins 2h avant de déguster!!
jeudi 2 octobre 2008
Un gros camion ou un petit train pour mes enfants???
NON NON NON ce n'est pas d'un jouet dont je parle mais d'un délicieux gâto enrobé d'une ganache au chocolat et nappé d'un délicieux chocolat au lait...
Pour cette journée de l'Aïd j'ai préparé ce délicieux gâteau original qui a beaucoup plu à mes enfants ainsi qu'à tous les enfants de ma famille!!
Et oui, le Ramadan est fini et ce gros camions ou petit trein le transporte pour l'année prochaine insha ALLAH que nous puissions être encore là pour jeûner!
Sans attendre voici ma photo, j'ai pris 1h avec mon mari pour le montage!! mais au final nous étions contents du résultat!
TCHOU TCHOU LE PTIT TREIN...
Il m'en reste encore du gâto au frigo!! je vais vous envoyer prochainement la photo de l'intérieur un délice!!
vendredi 19 septembre 2008
Mon fameux gâteau tout chocolat!!!!
OOOOOOOOOOOOuuufffffffffffff enfin je l'ai terminé ce succulent gâteau!!! Il m'en a fallu de temps, il se prépare en plusieurs étapes et à chaque fois j'ai dû faire attention de ne pas me lêcher les doigts... (et bien oui comme on est encore en période de Ramadan!!!)
Comment y résister??? Le chocolat en sort de partout et pourtant il va bien falloir patienter jusqu'à ce soir pour le goûter...
En attendant le voici, je vous le présente, il s'appelle "gâteau tout chocolat" et je suis folle de lui, comme toutes les femmes d'ailleurs, le chocolat c'est mon petit péché mignon!!
Ce sont mes enfants qui vont être contents....
La recette!!
C’est un gâto qui se prépare en plusieurs étapes, et je peux vous dire qu’au final, j’étais bien contente !!
Sa composition :
- Une génoise de « moi »,
- Une orange pressée pour mouiller le gâto,
- Une ganache pour fourrer le gâto,
- Un coulis de chocolat pour son nappage,
- Une crème fouettée chantilly,
- Et enfin, une belle décoration !
Pour ma génoise, j'utilise 1 grand verre de limonde de +/- 200ml qui me sert de doseur!!
Ingrédients pour une génoise à ma façon :
- 4 oeufs entiers
- 1 grd verre de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 orange pressée
- 1 grd verre d'huile
- 1 grd verre et demi de farine tamisée
- 1 grd sachet de levure chimique
- 25gr de cacao amer tamisé
Préparation de la génoise :
Dans une grande jatte, mélangez les oeufs avec les sucre, versez le jus d’orange pressé, mélangez bien au fouet manuel. Incorporez l'huile, puis la farine peu à peu et la levure chimique, le cacao tamisé, bien travailler la pâte puis versez-la dans un moule rond beurré et fariné, et faites cuire à 180°C durant 45min.
Une fois le gâto cuit, réservez pour qu’il refroidisse afin de le couper en 2 !!
Pour mouiller l’intérieur du gâto, j’ai pressé une orange.
Préparation de la ganache au chocolat…
Faites bouillir 125gr de crème fleurette et la verser sur 200gr de chocolat coupée en morceaux.
Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer 50gr beurre en morceaux. La ganache est prête.
Préparation du coulis au chocolat…
Fondre au bain-marie 100gr de chocolat noir et rajouter 50gr de beurre, mélangez afin que cette préparation devienne homogène (pas trop liquide).
Pour la déco…
Préparation de la crème chantilly…
Battre au fouet électrique 200ml de crème fraîche très froide avec 1 sachet de sucre vanille. Réservez au frais !
Quelques morceaux de noix de pécan que j’ai broyé pour le contour du gâto
Des pépites de chocolat et des billes de bonbons gris (je sais pas comment ça s’appelle !!! LOL)
Enfin le Montage du gâto en images…
Une fois bien refroidi, coupez le gâto en 2 au milieu avec un grand couteau.
Le mouiller de jus d’1 orange à l’aide d’une cuillère ou un pinceau.
Versez la ganache et répartissez-la bien sur les côtés !
Refermez le gâto et nappez de coulis au chocolat !
Décorez le contour avec des noix de pécan broyés, le dessus avec la crème chantilly à l’aide d’une poche à douille + quelques pépites de chocolat + des billes « bonbons gris ».
Et mettre le gâto au frais pendant 2h avant de le déguster mmmmmmmmmmmhhh
lundi 8 septembre 2008
Le gâteau au chocolat made my children!!
Voici un très gros gâteau au smarties préparé par mes enfants!! J'étais présente pour superviser biensûre!!
Pour le décorer, ils ne s'y sont pas pris à la légère! mais bon, il était quand même très bon fourré de crème pâtissière...
Le voici...
lundi 1 septembre 2008
Mes muffins au chocolat ou aux amandes - noisettes
Bonjour à tous!
J'espère que pour les musulmans, vous avez passez un bon jour de Ramadan, qui se termine bientôt...
Je suppose que comme moi, vous avez passez une bonne partie de la journée dans votre cuisine à concoqueter de bons petits plats!!
Et bien moi aujourd'hui ça se résume juste à une délicieuse soupe aux légumes et poulet et quelques muffins au chocolat et amandes pour prendre avec le café, et comme déssert un appétissant pudding au chocolat bien froid...
Je n'ai pas prépraré + car mon petit mari ne peut encore rien manger!! A part des soupes ou panades, compotes... J'espère qu'il ira mieux très bientôt afin de garnir notre table et de la partager avec vous (par images, biensûre! LOL).
Enfin bon, voici mes muffins ...
Je vous en proposerai bien un mais dans +/- 1h alors... ça vous dit??
Les voicis de plus près...
Ces muffins je les donnerai également à mes enfants comme collation à l'école, ils apprécient bcp surtout ceux au chocolat, ils me disent: "maman, tu me donne un "champignon" LOL.
La recette...
Ingrédients et procédé pour le mélange:
Dans une jatte, mélangez au fouet...
- 1 pot de yaourt nature de 150gr
- 2 pots de sucre fin + 2 sachet de sucre vanille
- le jus d'1 orange pressée
- 2 pots de farine blanche tamisée
- 1 pot et demi d'huile
- 3 oeufs battus
- 2 pots de farine blanche tamisée
- 1 sachet de levure chimique
Après le mélange de tous ces ingrédients, séparez la pâte dans 2 jattes différentes!
Pour des muffins aux noisettes, mélangez 100gr de noisettes concassées dans votre pâte et sapoudrez sue vos muffins avant la cuisson.
Pour des muffins au chocolats, faire fondre 100gr de chocolat noir au bain-marie, et mélangez-y l'autre moitié de la pâte.
Mettez dans des moules à muffins recouverts de moules en papier.
Cuire au four préchauffé 180°C durant 20 à 25min en surveillant la cuisson!
Laissez refoidir et démoulez vos muffins et dégustez!
samedi 30 août 2008
Macarons aux amandes et fromage Kiri
Alors comme j'étais bien et que je me sentais dans ma lançée... j'ai rajouté une 2ème sorte de gâteau, des petits macarons au fromage Kiri , original mais tellement bons!!! C'est un genre gâto sablés , tellement fondant dans la bouche...
Voyez par vous même...
Voici la recette qui est très simple à réliser!!
Ingrédients:
- 250gr de beurre ramolli
- 3 c. à soupe de sucre glacé
- 4 morceaux (carrés) de fromage Kiri ou autre
- 125gr d'amandes émondées, dorées et moulues
- 1 grand bol et demi de farine blanche tamisée
- 500gr de miel
- 400gr d'amandes émondées, dorées et concassées pour enrober
- Petits moules en papier
- un peu de chocolat noir + un peu de beurre
Préparation:
Il vous suffit de mélanger le beurre en pommade avec le sucre glace, rajouter le fromage et les amandes moulues et bien mélanger le tout à la main pour faire incorporer!!
Rajouter la farine tamisée peu à peu pour obtenir une pâte homogène, pas trop dur!!
En faire de petites boules de la taille d'une olive et les disposer sur une plaque huilée ou du papier à four.
Cuire dans un four chaud (préchauffé à 180°C) pendant 15min, (moi j'ai laissé que 8min. ça dépend le four!).
Puis tremper les gateau dans le miel chaud. Les sortir à l'aide d'une passoire et les enrouler d'amandes concassées et les mettre dans des moules en papiers.
Vous pouvez les napper de chocolat comme j'ai fait à l'aide d'une seringue: fondre chocolat au bain-marie (environ 50gr) + un peu de beurre et nappez-en vos gâteaux.
