Un délice!!

Ma petite famille et moi aimons beaucoup les fraises, surtout mes enfants, ils les aiment soit en confiture ou sapoudrée de sucre fin! J'ai voulu testé de petites tartelettes faites maison, où chacun pourrait en déguster une à sa guise, le résultat était super, très appétissantes, je vous les conseille vivement lorsque vous recevez des invitées, comme petite pauze café...

Voici mes photos...

Ma recette:

Tout d'abord, je prépare ma pâte sablée que je laisserai au repos 1h dans mon frigo...

- 250 g de farine tamisée (+ 100 g environ pour l'étalage)
- 125 g de beurre en dés à température ambiante
- 1 oeuf
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation:

Mélanger la farine avec le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Une fois le mélange bien homogène, ajouter les dés de beurre

et commencer à sabler du bout des doigts pour bien amalgamer l'ensemble.

Ensuite, ajouter l'oeuf et travailler la pâte pendant quelques instants seulement.

Il est en effet important de ne pas travailler la pâte trop longtemps pour ne pas la rendre élastique.

Travailler votre pâte avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus

et qu'elle soit bien homogène.

Rassemblez-la en boule puis l'applatir pour lui donner la forme d'une galette.
Sous cette forme, la pâte sera bien plus facile à étaler.

Enfermer votre pâte dans un sachet plastique et

laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1h.

Pendant ce temps, je prépare une crème pâtissière pas trop épaisse

Pour cela il vous faut:

- 375ml de lait, 125gr de sucre fin dont 2 sachets de sucre vanille, 40gr de farine, 3 ou 4 jaunes d'oeuf bien battus (moi j'en mets 4).

Dans une casserole faire chauffer le lait sans le laisser bouillir. Dans un bain-marie, battre le sucre + farine + jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Puis ajouter peu à peu le lait chaud en remuant sans arrêt.

Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crême commence à bouillonner. Puis retirer du feu et laisser refroidir.

Préparer alors votre coulis de chocolat en faisant fondre "au bain-marie" 200gr de chocolat noir puis y rajouter un peu de beurre (environ 25gr pour 200gr de chocolat noir).

Egalement, nettoyer quelques fraises et les couper en 4. Réserver.

Après ça retirer votre pâte du frigo et confectionner de peites tartelettes dans des moules à tartelettes.

Procédé:

Bien fariner votre table de travail, étaler votre pâte à laide d'un rouleu, couper des petits ronds à l'aide de vos moules, puis piquer la pâte avec une fourchette déposer dessus du papier aluminium et des légumes secs tels que haricots, lentilles ou encore des pâtes et mettre au four préchauffé à 180°C durant 30min.

Sortir vos tartelettes, les démouler à refroidissement, nappez-les de coulis de chocolat puis de crême pâtissière et quelques tranches de fraises et sapoudrer de sucre glace.

Mettez-les 1h au frigo puis...

Déguster!

Vous en voulez UNE???? OU 2 OU 3??? N'ABUSONS PAS!!! A DEGUSTER AVEC MODERATION!!! De toute façon avec 1 vous serez gaver à cause du chocolat pas moyen d'en rajouter vous pouvez très bien les préparer sans coulis de chocolat, n'est-ce pas les gourmandes....????

Mes délicieuses tartelettes aux fraises coulis chocolat

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