samedi 30 août 2008
Macarons aux amandes et fromage Kiri
Alors comme j'étais bien et que je me sentais dans ma lançée... j'ai rajouté une 2ème sorte de gâteau, des petits macarons au fromage Kiri , original mais tellement bons!!! C'est un genre gâto sablés , tellement fondant dans la bouche...
Voyez par vous même...
Voici la recette qui est très simple à réliser!!
Ingrédients:
- 250gr de beurre ramolli
- 3 c. à soupe de sucre glacé
- 4 morceaux (carrés) de fromage Kiri ou autre
- 125gr d'amandes émondées, dorées et moulues
- 1 grand bol et demi de farine blanche tamisée
- 500gr de miel
- 400gr d'amandes émondées, dorées et concassées pour enrober
- Petits moules en papier
- un peu de chocolat noir + un peu de beurre
Préparation:
Il vous suffit de mélanger le beurre en pommade avec le sucre glace, rajouter le fromage et les amandes moulues et bien mélanger le tout à la main pour faire incorporer!!
Rajouter la farine tamisée peu à peu pour obtenir une pâte homogène, pas trop dur!!
En faire de petites boules de la taille d'une olive et les disposer sur une plaque huilée ou du papier à four.
Cuire dans un four chaud (préchauffé à 180°C) pendant 15min, (moi j'ai laissé que 8min. ça dépend le four!).
Puis tremper les gateau dans le miel chaud. Les sortir à l'aide d'une passoire et les enrouler d'amandes concassées et les mettre dans des moules en papiers.
Vous pouvez les napper de chocolat comme j'ai fait à l'aide d'une seringue: fondre chocolat au bain-marie (environ 50gr) + un peu de beurre et nappez-en vos gâteaux.
Mon plateau de Briouates aux amandes "Briwates dial Louz"
A l'approche du Ramadan, l'idéal c'est préparer son arrivée en faisant quelques pâtisseries marocaines comme accompagnement à la fameuse Harira telles que Briouates d'amandes, Chebbakia, Chamia et encore, j'en passe et des meilleurs....
Aujourd'hui avec l'aide de ma tante on a préparé de délicieux briouates aux amandes et des gâteaux au fromage et amandes. Un délice!!!
Mes plateau en images...
VOUS EN VOULEZ UNE...???? RIEN QU'UNE ALORS!!!!
LA RECTTE!!!! que vous attendez avec impatience, je suppose!
Avec 500gr d'amandes, vous obtenez ce plat, assez bien rempli, non??
Ingrédients:
- 500gr d'amandes
- 1 verre et demi de sucre semoule
- 8 cuillères à soupe de fleur d'oranger (j'en ai mis 6)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (j'en ai mis 4)
- 1c. à café de cannelle
- 600gr de feuilles de Pastilla
- 2 kg de miel
- 150gr de beurre pour enduire les feuilles de Pastilla
Préparation:
Emonder, essuyer puis frire les amandes. Laissez-les refroidir puis les moudre avec le sucre dans un moulin électrique pour obtenir une pâte qui ressemble à de la semoule très fine.
Mettez cette pâte dans une jatte, y incorporer le beurre, la canelle, l'eau de fleur d'oranger, et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène (ajoutez l'eau de fleur d'oranger si le mélange n'est pas assez lié).
Partager en petites boules ayant le volume d'une noix.
Les feuilles de Pastilla:
Les découper avec des ciseaux ou couteau sur une planche de travail en formes de bandelettes de 8cm. Prenez quelques-une pour le pliage et le reste garder dans son emballage au frigo pour pas qu'elle sèche.
Enduire une bandelette une par une de beurre et déposer sur le bord une boule de pâte amande préparée. Recouvrir en pliant une fois à droite, une fois à gauche, en formant un triangle, puis pour terminer coller les bords avec du beurre fondu, déposer votre triangle sur une plaque allant au four.
Continuez le même procédè jusqu'à ce qu'il ne vous reste + de boules d'amandes.
Enfournez ensuite à 180°C durant 10min pour qu'ils dorent un peu, pas trop.
En attendant, préparez le miel, pour cela, chauffez-le à feu doux dans une casserole afin d'y tremper vos triangles à leur sortie du four.
Puis déposez-les sur une passoire, et sapoudrez de graines de sésames. Décorer une belle assiette de vos Briouates d'amandes.
mardi 26 août 2008
Mes achats pour préparer des gâteaux maraocains
Et bien voilà notre mois Sacré de Ramadan approche à grand pas!!
J'aimerais vous souhaiter un Bon Mois de Ramadan Béni et pleines de bonnes choses à vous et vos familles, que ce mois nous rapproche des uns des autres.
Le mois est venu où nos estomacs vont se reposer et nos coeurs se remplir de Spiritualité! Qu'est-ce que j'aime Ramadan!!
Chaque année je prépare une assiette de pâtisseries différentes, cette année j'ai obté pour des Briouates d'amandes au miel et des petits "Ghrébiyas" = Sablès au beurre et pourquoi pas quelques bouchées au chocolat! et un peu de Chebbakia???
Qu'allez-vous préparer cette année pour vos familles?
Voici mes achats et plus tard la photo de mon plateau de pâtisserie marocaine, je vais commencer demain insha ALLAH enfin si je trouve le temps avec mon mari qui est malade!
