jeudi 11 septembre 2008
Délicieuses HARCHA de MINVA!!!
Alors un tout grand MERCI à mon amie Minva pour sa superbe recette de HARCHA!!!!
J'ai visité son blog et suis tombée sur ces petits pains de semoule, ils m'avaient l'air appétissant... Cela faisait bien longtemps que j'étais à la recherche d'une bonne re7 de Harcha et hamdoulilah il a fallu ma grande minva pour qu'enfin je les réussisse, ces pains si fragiles mais tellement bons!!!
Je les ai préparé et les garde soigneusement de côté pour ce soir, à déguster avec du bon miel et pourquoi pas un bon verre de thé!!
Je vous présente mes Harchas...
Sa recette qui est maintenant devenue la mienne, je ne la lâche +...
Ingrédients pour environ 9 petites Harchas:
- 250gr de semoule fine
- 2 cuillères à soupe de sucre fin
- 1 sachet sucre vanille
- 70gr de beurre fondu
- 1 petit verre à thé de lait froid
- 1 sachet de levure chimique (11gr)
- 1/2c. à café de sel
Préparation:
Mélangez la semoule fine + les sucres + le sel + la levure chimique.
Versez dessus le beurre fondu, faites un sablage avec vos doigts
Puis rajoutez le verre de lait et secouer votre jatte, vous allez vous rendre compte que la pâte se lie d'elle-même, aidez vous un peu de vos mains.
Cela forme une pâte consistante mais pas trop, comme ceci...
Laissez reposer quelques minutes... pendant ce temps faites votre vaiselle LOL!!!
Puis formez de peites boules que vous aplatirez et à l'aide d'un grand verre formez de beaux ronds! Voici ce que j'ai utilisé...
Faites cuire sur une poêle en vérifiant la cuisson!
mardi 9 septembre 2008
"Khobz maklaa dialy" Tachnift -Pains cuit à la poêle
Mon mari en raffole de ces pains bien dorés!!
Je les prépare toujours de la même manière que ceux-là... idem recette!!
Ingrédients:
- 200gr de farine blanche + 350gr de semoule fine (smid) = 550gr de farine!
- 1 sachet de levure sèche (en grain) boulangère "Instantanée"
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 355ml de liquide ( 200ml de lait tiède + 155ml d'eau tiède)
- 30ml d'huile
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
Mélanger le tout soit en MAP ou à la main, bien pétrir et former une boule, laissez reposer la pâte 1h. Puis après le temps de repos, formez de grands pains, comme sur la photo, et déposez-les sur un linge (serviette) bien fariné. Recouvrir d'un autre linge et une grosse essuie. Laisser encore reposer 45min à 1h.
Après le temps de pauze, les cuire sur une poêle sans huile ni beurre! Les laisser dorer un peu puis cuire l'autre côté.
Dégustez avec du bon beurre!!
dimanche 31 août 2008
Le pain cuit sur la poêle "Khobz maklaa"
Voici mes pains pour le repas du Sohor (c'est-à-dire le petit déjeûner en période de Ramadan, où il faut avoir terminé de manger avant l'aube)...
Qu'en pensez-vous?
C'est la même recette de mes premiers petits pains sauf qu'au lieu de les cuire au four je les ai cuit sur la poêle...
La voici...
La recette ...
Ingrédients:
- 550gr de farine blanche
- 1 sachet de levure sèche (en grain) boulangère "Instantanée"
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 355ml de liquide ( 200ml de lait tiède + 155ml d'eau tiède)
- 30ml d'huile
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
Mélanger le tout soit en MAP ou à la main, bien pétrir et former une boule, laissez reposer la pâte 1h. Puis après le temps de repos, formez des petits pains, comme sur la photo, et déposez-les sur une plaque couverte d'un linge (serviette) bien fariné. Laisser encore reposer 45min à 1h bien recouvrir pour la levée des petits pains.
Allumer sur la poêle, et faites cuire vos pains en surveillant la cuisson, pour qu'ils brunissent un peu sans brûler!
Dégustez bien chaud avec du bon beurre!!
jeudi 21 août 2008
Mes petits pains fait maison
Aujourd'hui j'ai préparé de bons petits pains avec un mélange de farine et semoule fine, le résultat n'en était que meilleur...
Voici ma recette pour 13 petits pains, il vous faut:
- 350gr de farine blanche + 200gr de semoule fine à mélanger ensemble!
- 1 sachet de levure sèche (en grain) boulangère "Instantanée"
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 355ml de liquide ( 200ml de lait tiède + 155ml d'eau tiède)
- 30ml d'huile
- 1 cuillère à café de sel
Préparation en MAP:
Mettez tous vos ingrédients dans l'ordre cité et mettez votre machine en marche sur le programme "pétrir + levée".
A l'arrèt du programme, la sortir sur un plan de travail, la pétrir encore un peu pour retirer l'air avec vos mains huilées.
Former des petites boules, moi j'en fais 13 petits pains, et laisser encore reposer 1h.
Puis après le temps de la levée, mettez à cuire au four préchauffé à 200 °C durant 20 min, surveillez la cuisson
Vous pouvez également les cuire sur la poêle "khobz maklaa
