mardi 21 octobre 2008
Mon gâteau au chocolat
Pour le gouter je nous ai préparé un irrésistible gâteau au chocolat...
La recette par étapes:
Tout d'abord j'ai préparé une génoise à ma façon, puis une ganache au chocolat pour enrober, puis un glaçage au chocolat et sucre en poudre.
Préparation de la génoise...
1 pot de yaourt de 150gr qui me sert de mesure!!
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre semoule + 2 sachets sucre vanillé
- 1 orange pressée
- 3 pots de farine blanche tamisée
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs battus
- 2 pots de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique (15gr)
Mélangez bien ces ingrédients dans l'ordre que j'ai cité et mettre dans un moule carré, cuire 45min à 180°C
pendant ce temps...
Préparation de la ganache au chocolat...
Fondre au bain-marie 100gr de chocolat noir et rajouter 50gr de beurre, mélangez afin que cette préparation devienne homogène (pas trop liquide). Réservez!
Dés que la génoise est cuite, piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier, il doit ressortir sec! Sortir du four et laissez complètement refroidir.
Puis démoulez et coupez votre génoise en 2 au milieu.
Enrobez le milieu de ganache au chocolat puis nappez le dessus du gâto et les contours de 200gr de chocolat au lait fondu et sapoudrez de sucre en poudre et pépites de chocolat. Sur les côtées, décorez avec des vermicelles de chocolat noir et blanc.
Voilà un délicieux gâteau qui se met au frais pendant au moins 2h avant de déguster!!
vendredi 19 septembre 2008
Mon fameux gâteau tout chocolat!!!!
OOOOOOOOOOOOuuufffffffffffff enfin je l'ai terminé ce succulent gâteau!!! Il m'en a fallu de temps, il se prépare en plusieurs étapes et à chaque fois j'ai dû faire attention de ne pas me lêcher les doigts... (et bien oui comme on est encore en période de Ramadan!!!)
Comment y résister??? Le chocolat en sort de partout et pourtant il va bien falloir patienter jusqu'à ce soir pour le goûter...
En attendant le voici, je vous le présente, il s'appelle "gâteau tout chocolat" et je suis folle de lui, comme toutes les femmes d'ailleurs, le chocolat c'est mon petit péché mignon!!
Ce sont mes enfants qui vont être contents....
La recette!!
C’est un gâto qui se prépare en plusieurs étapes, et je peux vous dire qu’au final, j’étais bien contente !!
Sa composition :
- Une génoise de « moi »,
- Une orange pressée pour mouiller le gâto,
- Une ganache pour fourrer le gâto,
- Un coulis de chocolat pour son nappage,
- Une crème fouettée chantilly,
- Et enfin, une belle décoration !
Pour ma génoise, j'utilise 1 grand verre de limonde de +/- 200ml qui me sert de doseur!!
Ingrédients pour une génoise à ma façon :
- 4 oeufs entiers
- 1 grd verre de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 orange pressée
- 1 grd verre d'huile
- 1 grd verre et demi de farine tamisée
- 1 grd sachet de levure chimique
- 25gr de cacao amer tamisé
Préparation de la génoise :
Dans une grande jatte, mélangez les oeufs avec les sucre, versez le jus d’orange pressé, mélangez bien au fouet manuel. Incorporez l'huile, puis la farine peu à peu et la levure chimique, le cacao tamisé, bien travailler la pâte puis versez-la dans un moule rond beurré et fariné, et faites cuire à 180°C durant 45min.
Une fois le gâto cuit, réservez pour qu’il refroidisse afin de le couper en 2 !!
Pour mouiller l’intérieur du gâto, j’ai pressé une orange.
Préparation de la ganache au chocolat…
Faites bouillir 125gr de crème fleurette et la verser sur 200gr de chocolat coupée en morceaux.
Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer 50gr beurre en morceaux. La ganache est prête.
Préparation du coulis au chocolat…
Fondre au bain-marie 100gr de chocolat noir et rajouter 50gr de beurre, mélangez afin que cette préparation devienne homogène (pas trop liquide).
Pour la déco…
Préparation de la crème chantilly…
Battre au fouet électrique 200ml de crème fraîche très froide avec 1 sachet de sucre vanille. Réservez au frais !
Quelques morceaux de noix de pécan que j’ai broyé pour le contour du gâto
Des pépites de chocolat et des billes de bonbons gris (je sais pas comment ça s’appelle !!! LOL)
Enfin le Montage du gâto en images…
Une fois bien refroidi, coupez le gâto en 2 au milieu avec un grand couteau.
Le mouiller de jus d’1 orange à l’aide d’une cuillère ou un pinceau.
Versez la ganache et répartissez-la bien sur les côtés !
Refermez le gâto et nappez de coulis au chocolat !
Décorez le contour avec des noix de pécan broyés, le dessus avec la crème chantilly à l’aide d’une poche à douille + quelques pépites de chocolat + des billes « bonbons gris ».
Et mettre le gâto au frais pendant 2h avant de le déguster mmmmmmmmmmmhhh
lundi 8 septembre 2008
Le gâteau au chocolat made my children!!
Voici un très gros gâteau au smarties préparé par mes enfants!! J'étais présente pour superviser biensûre!!
Pour le décorer, ils ne s'y sont pas pris à la légère! mais bon, il était quand même très bon fourré de crème pâtissière...
Le voici...
