mercredi 24 septembre 2008
Mes minis-cakes au citron ou au nutella
J'ai voulu testé ceux au Nutella, un vrai délice, je vous les conseille vivement, on sentait bien le goût du Nutella à l'intérieur, très très bons!!!
Ceux au citron, je connaissait déjà...
Ces minis-cakes je les ai préparé pour mes enfants pour leur collation de l'école!!
LA RECETTE ...très simple!
Pour une 20tènes de minis cakes, vous avez besoin;
- 4 oeufs
- 1 grand verre de limonade de sucre fin + 2 sachets sucre vanille
- 1 grand verre d'huile végétale
- 1 citron pressé
- 1 grand verre et demi de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
Mélangez le tout et séparer la pâte en 2, une que vous laisserez nature et l'autre où vous mettrez 2 grande cuillères à soupe de nutella.
Mettre dans de petites caissettes à muffins et cuire 20 à 25min dans un four préchauffé à 180° C.
Ma couronne au noix et raisins secs
Voici un des cakes préferés de mon cher mari!! Personnellement je n'aime pas les pâtisseries, cakes aux raisins secs mais pour lui faire plaisir, je lui en ai préparé un rien que pour lui, le voici...
De retour...
Bonsoir à tous!! Je suis de retour d'un assez long moment passé sans mon blog, j'avoue, il m'a manqué!! J'ai eu quelques petits soucis de connexions internet, pas trop grave, et à présent c'est règlé!!
je suis de retour et en force pour vous proposer mes dernières recettes... J'espère qu'elles vous plairont!!
vendredi 19 septembre 2008
Mon fameux gâteau tout chocolat!!!!
OOOOOOOOOOOOuuufffffffffffff enfin je l'ai terminé ce succulent gâteau!!! Il m'en a fallu de temps, il se prépare en plusieurs étapes et à chaque fois j'ai dû faire attention de ne pas me lêcher les doigts... (et bien oui comme on est encore en période de Ramadan!!!)
Comment y résister??? Le chocolat en sort de partout et pourtant il va bien falloir patienter jusqu'à ce soir pour le goûter...
En attendant le voici, je vous le présente, il s'appelle "gâteau tout chocolat" et je suis folle de lui, comme toutes les femmes d'ailleurs, le chocolat c'est mon petit péché mignon!!
Ce sont mes enfants qui vont être contents....
La recette!!
C’est un gâto qui se prépare en plusieurs étapes, et je peux vous dire qu’au final, j’étais bien contente !!
Sa composition :
- Une génoise de « moi »,
- Une orange pressée pour mouiller le gâto,
- Une ganache pour fourrer le gâto,
- Un coulis de chocolat pour son nappage,
- Une crème fouettée chantilly,
- Et enfin, une belle décoration !
Pour ma génoise, j'utilise 1 grand verre de limonde de +/- 200ml qui me sert de doseur!!
Ingrédients pour une génoise à ma façon :
- 4 oeufs entiers
- 1 grd verre de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 orange pressée
- 1 grd verre d'huile
- 1 grd verre et demi de farine tamisée
- 1 grd sachet de levure chimique
- 25gr de cacao amer tamisé
Préparation de la génoise :
Dans une grande jatte, mélangez les oeufs avec les sucre, versez le jus d’orange pressé, mélangez bien au fouet manuel. Incorporez l'huile, puis la farine peu à peu et la levure chimique, le cacao tamisé, bien travailler la pâte puis versez-la dans un moule rond beurré et fariné, et faites cuire à 180°C durant 45min.
Une fois le gâto cuit, réservez pour qu’il refroidisse afin de le couper en 2 !!
Pour mouiller l’intérieur du gâto, j’ai pressé une orange.
Préparation de la ganache au chocolat…
Faites bouillir 125gr de crème fleurette et la verser sur 200gr de chocolat coupée en morceaux.
Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer 50gr beurre en morceaux. La ganache est prête.
Préparation du coulis au chocolat…
Fondre au bain-marie 100gr de chocolat noir et rajouter 50gr de beurre, mélangez afin que cette préparation devienne homogène (pas trop liquide).
Pour la déco…
Préparation de la crème chantilly…
Battre au fouet électrique 200ml de crème fraîche très froide avec 1 sachet de sucre vanille. Réservez au frais !
Quelques morceaux de noix de pécan que j’ai broyé pour le contour du gâto
Des pépites de chocolat et des billes de bonbons gris (je sais pas comment ça s’appelle !!! LOL)
Enfin le Montage du gâto en images…
Une fois bien refroidi, coupez le gâto en 2 au milieu avec un grand couteau.
Le mouiller de jus d’1 orange à l’aide d’une cuillère ou un pinceau.
Versez la ganache et répartissez-la bien sur les côtés !
Refermez le gâto et nappez de coulis au chocolat !
Décorez le contour avec des noix de pécan broyés, le dessus avec la crème chantilly à l’aide d’une poche à douille + quelques pépites de chocolat + des billes « bonbons gris ».
Et mettre le gâto au frais pendant 2h avant de le déguster mmmmmmmmmmmhhh
Mes citrons confits à la marocaine
Vous connaisez surement!! Les fameux citrons que l'on fait mariner dans de l'eau bouillante et du sel...
J'aime beaucoup les plats avec un petit goût citronné, comme un bon poulet "m'hammar des fêtes avec des olives vertes ou encore un délicieux plat de poisson au four avec sa bonne odeur de citron!!
Je me suis ravitailler et pour ma part je suis satisfaite, mon bocal est bien rempli et mes citrons peuvent être conservés toute une année de cette manière.
Je vous explique comment j'ai procédé...
étape par étape... pour arriver à ce résultat...
Qu'en pensez-vous?? Il est bien rempli!
Alors la recette est très simple, tout d'abord, lavez vos citrons à l'eau froide (la quantité que vous voulez). Les faire égouter.
Puis à l'aide d'un couteau, faites de petites entailles afin de faire pénètrer le sel à l'intérieur du citron, vous pouvez également les couper en 2 (comme moi).
Remplissez d'1/4 de c. à c à l'intérieur de votre citron et déposer dans votre bocal...
Puis recouvrir d'un citron pressé et de sel et d'eau bouillante...
Fermez et réservez dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.
jeudi 18 septembre 2008
Mes pâtes au Saumon & champignons à la crème
Pour ce soir, je nous ai préparé de bonnes pâtes au saumon à la crème!! C'est une délicieuse sauce onctueuse et très parfumée avec un peu de noix de muscade et quelques feuilles d'Aneth...
Normalement je prépare cette sauce avec des tagliattelles comme accompagnement mais comme je n'en avais plus, j'ai opté pour des fusilis, qui feront bien l'affaire!!
Voici un plat déjà servi (pour mes enfants biensûre!! :)- LOL!!!
dimanche 14 septembre 2008
Mon cake au citron + mon cake aux pommes
Aujourd'hui nous étions toute la famille réunies, je nous ai préparé 2 cakes, un nature au citron et l'autre aux pommes...
Les voici en photos!!
un par un...
mon cake nature au citron
Mon cake aux pommes...
Ma recette pour 2 cakes comme les miens, ou si vous voulez juste un cake, il faudra diviser mes ingrédients par 2...
Pour cette recette, j'utilise 1 grand verre de limonde de +/- 200ml qui me sert de doseur!!
Ingrédients pour 2 cakes:
- 10 oeufs entiers
- 2 grds verres de sucre fin
- 2 sachets de sucre vanille
- 2 citrons pressés
- 2 grds verres d'huile
- 3 grds verres de farine tamisée
- 1 grd sachet de levure chimique pour 500gr de farine
- le zeste d'un citron pressé (pour le cake au citron)
- 3 pommes épluchées et coupées en rondelles (pour le cake aux pommes)
Préparation:
Dans une grande jatte, mélangez les oeufs avec les sucre, versez le jus des citrons pressé, mélangez bien au fouet manuel.
Incorporez l'huile, puis la farine peu à peu et la levure chimique, bien travailler la pâte!!
Séparez-la en 2, dans une vous rajoutez le zeste de citron puis vous mettez la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire à 180°C durant 45min.
Puis versez l'autre moitié de la pâte dans un autre moule rond, décorez avec des pommes en formant une fleur puis sapoudrez de sucre et faites également cuire à 180°C durant 45min.
La prochaine fois, j'essayerai un gâteau au chocolat insha ALLAH.
Briouates aux fruits de mer
J'aime beaucoup la fameuse Pastilla aux fruits de mer!! J'avais envie d'en préparé une depuis bien longtemps mais le seul petit inconvénient, c'est que lorsqu'on la déguste et qu'elle ne se fini pas, il en reste toujours des parts!! Ce qui n'est pas trop joli!
Alors les briouates je trouve ça mieux, plus petit et chacun n'en fait qu'une ou deux bouchées!!
Je les ai préparé frit dans l'huile, normalement je les met au four c'est moins gras!! Mais cette fois j'avais envie de les essayer frit et le résultat était super!! Elles étaient bien croustillantes mes briouates aux fruits de mer...
Voici ma farce...
La recette pour demain insha Allah!!
Mes gaufres à la vanille "bis"
Hello!!
Comme je vois que vous avez aimé mes gaufres, et comme mes proches les ont goûté et apprécié, j'en ai refaites une bonne trentaine!!
Alors en avant mes photos, rien que pour le plaisir des yeux...
jeudi 11 septembre 2008
Mes gaufres à la vanille
Voici une excellente recette de gaufres que j'ai retrouvé dans mes tiroirs, sur la feuille de la recette j'avais noté "super" et même entouré!!
Alors j'étais tellement curieuse d'en connaître le résultat que je l'ai testé, conclusion j'en suis très satisfaite !!
Mes enfants vont beaucoup aimé avoir de bonnes gaufres faite maison pour leur collation de demain...
Ma recette, pour une belle assiette comme la mienne j'ai divisé les ingrédients par 2 et c'est juste assez pour 5 personnes!!
Ingrédients pour 10 personnes:
- 600gr defarine blanche tamisée
- 300gr de sucre fin dont 6 sachets de sucre vanille
- 25gr de levure chimique
- 200ml de lait froid
- 2 jaune d'oeufs avec leurs blancs en neige
- 200gr de beurre fondu
- du sel
Préparation:
- Tamiser la farine, y rajouter le sucre, le sel, et la levure chimique, mélangez avec la main, puis incorporer le beurre fondu, le lait bien mélanger, la pâte va devenir consistante!!
- Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, versez les jaunes dans la pâte et mélanger avec la main.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, ce qui va permettre à vos gaufres de rester moelleuses!!
- Après cela, couvrir votre pâte et laisser lever quelques minutes, vous pouvez commencer la cuisson dans un gaufrier beurré.
Je les ai rangé dans une boîte hermetique après qu'elles aient refroidi!!
